**Chef Ejecutivo**
**Ubicación**: Los Danzantes Oaxaca
**Resumen del Puesto**: El Chef Ejecutivo será el líder culinario encargado de la creación, desarrollo y supervisión del menú del restaurante, asegurando la excelencia en la calidad de los alimentos y una experiência gastronómica única para nuestros comensales. Trabajará en estrecha colaboración con el equipo de cocina y el personal del restaurante para mantener altos estándares de cocina y servicio, mientras promueve una cultura de innovación y excelencia.
**Responsabilidades**:
- **Desarrollo del Menú**:
- Crear menús innovadores que reflejen la identidad gastronómica de Los Danzantes Oaxaca, incorporando ingredientes locales y técnicas culinarias avanzadas.
- Actualizar el menú de manera periódica, adaptándose a las tendencias del mercado y los comentarios de los clientes.
- **Gestión de Cocina**:
- Supervisar y coordinar todas las actividades en la cocina, garantizando la calidad y presentación de cada plato.
- Asegurar que se cumplan las normas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
- **Liderazgo y Formación del Equipo**:
- Dirigir y motivar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y profesional.
- Realizar formación continua para el equipo, asegurando el desarrollo de habilidades y el cumplimiento de los estándares del restaurante.
- **Control de Inventario y Costos**:
- Gestionar los inventarios de alimentos y suministros, negociando con proveedores para obtener los mejores precios y calidad.
- Controlar los costos de los ingredientes y garantizar que el restaurante opere dentro del presupuesto establecido.
- **Innovación y Creatividad**:
- Experimentar con nuevas técnicas y presentaciones para mantener la oferta culinaria fresca y atractiva.
- Participar en eventos gastronómicos y colaboraciones que aumenten la visibilidad y prestigio del restaurante.
**Requisitos**:
- Experiência mínima de 3 años en una posición de chef ejecutivo o de alta responsabilidad en cocina.
- Formación académica en Artes Culinarias, Gastronomía o campos relacionados.
- Experiência comprobada en la creación y ejecución de menús innovadores y de alta calidad.
- Habilidades de liderazgo excepcionales con la capacidad de gestionar y motivar equipos diversos.
- Conocimiento profundo de normas de seguridad alimentaria y prácticas de cocina.
- Pasión por la gastronomía local y la cultura culinaria de Oaxaca.
**Habilidades Deseables**:
- Experiência en cocina oaxaqueña o mexicana tradicional.
- Creatividad en el diseño de platos y menús que destaquen la identidad regional.
- Capacidades excepcionales de comunicación y organización.
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $15,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Bebidas gratis
- Servicio de comedor
- Uniformes gratuitos
Pago complementario:
- Propinas
Tipo de jornada:
- Incluye fines de semana
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Obligatorio)
Experiência:
- Cocina: 1 año (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial