Coordinar y supervisar las actividades de la cocina durante el turno de la tarde, asegurando la calidad en la preparación de los alimentos y cumpliendo con los estándares de higiene, presentación y sabor. El chef titular de la tarde se encarga de gestionar al equipo de cocina, optimizar la producción y velar por el buen uso de los ingredientes y recursos.
**Responsabilidades Principales**:
- **Supervisión de la Operación de Cocina**:
- Planificar y coordinar la preparación de alimentos según el menú y los estándares del restaurante.
- Supervisar al personal de cocina y sus actividades, delegando tareas según la carga de trabajo.
- Asegurar la correcta manipulación de ingredientes y la limpieza de las áreas de trabajo.
- **Gestión de Inventarios y Abastecimiento**:
- Controlar el inventario de materias primas para el turno y comunicar necesidades al encargado de compras.
- Supervisar la recepción y almacenamiento de productos.
- Minimizar el desperdicio y fomentar la rotación adecuada de ingredientes.
- **Elaboración y Presentación de Platos**:
- Supervisar y participar en la preparación y presentación de los platillos.
- Asegurar la consistencia en sabor, presentación y temperatura de cada platillo servido.
- **Cumplimiento de Normas de Higiene y Seguridad**:
- Mantener los estándares de higiene en la cocina, asegurándose de cumplir con las normativas locales de sanidad.
- Promover prácticas seguras y saludables en el manejo de los alimentos y el uso de equipo de cocina.
- **Entrenamiento y Evaluación de Personal**:
- Entrenar al equipo de cocina en técnicas de cocina, manejo de equipo y protocolos de higiene.
- Evaluar el desempeño del equipo y comunicar mejoras cuando sea necesario.
- **Atención a Requerimientos Especiales**:
- Atender solicitudes especiales de clientes (dietas, alergias, preferencias), en coordinación con el personal de servicio.
- Resolver problemas operativos en cocina y asegurar el buen funcionamiento del turno.
**Requisitos del Puesto**:
- **Formación Académica**: Certificación o licenciatura en gastronomía o áreas afines.
- **Experiência Laboral**: Mínimo de 3 a 5 años de experiência en cocina profesional, con al menos 1 año como chef o encargado de turno.
- **Conocimientos Técnicos**:
- Técnicas avanzadas de cocina y presentación.
- Normas de seguridad alimentaria y manejo de inventarios.
- Dominio de software de gestión de cocina (deseable).
- **Competencias**:
- Liderazgo y manejo de equipo.
- Habilidades de comunicación y resolución de problemas.
- Organización y capacidad de trabajar bajo presión.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $7,600.00 - $8,200.00 al mes
Beneficios:
- Apoyo para estudios
- Aumentos salariales
- Bebidas gratis
- Horarios flexibles
- Programa de referidos
Pago complementario:
- Bono de asistencia
- Bono de productividad
- Bono de puntualidad
Tipo de jornada:
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Licenciatura terminada (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 1 año (Deseable)
Idioma:
- Inglés (Deseable)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 01/11/2024