**Resumen del Puesto**: El Jefe de Cocina es el responsable de la supervisión general de la cocina y del equipo culinario. Este rol implica la planificación y ejecución de menús, la gestión de la calidad y la seguridad alimentaria, y la coordinación de las operaciones diarias en la cocina.
**Responsabilidades Principales**:
- **Desarrollo de Menús**:
- Diseñar y actualizar menús según las tendencias culinarias y las necesidades del cliente.
- Crear recetas y especificaciones de platos, asegurando la consistencia en la presentación y el sabor.
- **Gestión del Personal**:
- Supervisar, capacitar y motivar al personal de cocina, incluyendo chefs, cocineros y personal de apoyo.
- Asignar tareas y horarios, y gestionar el desempeño del equipo.
- **Control de Inventarios y Compras**:
- Gestionar el inventario de alimentos y suministros, asegurando un stock adecuado y la correcta rotación de productos.
- Coordinar con proveedores para la adquisición de ingredientes y equipos necesarios.
- **Aseguramiento de la Calidad**:
- Garantizar que todos los platos se preparen y presenten de acuerdo con los estándares establecidos.
- Monitorear la calidad de los ingredientes y los procesos de preparación para mantener altos níveles de higiene y seguridad alimentaria.
- **Cumplimiento Normativo**:
- Asegurar que se cumplan todas las normativas de salud y seguridad alimentaria.
- Mantener registros precisos y realizar inspecciones regulares para cumplir con las normativas locales y estatales.
- **Innovación y Creatividad**:
- Introducir nuevas técnicas de cocina y presentar innovaciones culinarias.
- Experimentar con nuevos ingredientes y conceptos para mantener el interés de los clientes y diferenciar al establecimiento.
**Requisitos del Puesto**:
- **Educación**: Lic. en Gastronomía.
- **Experiência**: Mínimo 3 años de experiência en cocina profesional, y en un rol de supervisión o liderazgo.
- **Habilidades**:
- Excelentes habilidades culinarias y conocimiento de técnicas de cocina.
- Fuertes habilidades de liderazgo y capacidad para trabajar en equipo.
- Capacidad para manejar múltiples tareas en un entorno de alta presión.
- Conocimiento profundo de las normativas de seguridad alimentaria y de salud.
**Competencias Deseables**:
- Creatividad e innovación en la preparación de platos.
- Habilidades de gestión del tiempo y resolución de problemas.
- Experiência en la gestión de costos y presupuestos.
Horario de trabajo: lunes a viernes de 8:00 a 16:00 y sábado de 9:00 a 14:00 hrs
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $10,100.00 - $12,600.00 al mes
Lugar de trabajo: Empleo presencial