Operación Elaboración

Descargar materia prima en el silo correcto, de acuerdo a procedimientos de área y auxiliar labores de limpieza del departamento.Lograr una licuefacción de los almidones, malta y cebada, siguiendo una correcta y eficiente operación en los cocedores, maceradores, extractores, ollas de cocimientos y tanques de mosto caliente, apegándose a los horarios y curva del proceso, tiempos y temperaturas de acuerdo a normas de calidad y procedimientos establecidos.Controlar el proceso de fermentación del mosto, manejo de levadura y maduración de la cerveza, de acuerdo a las condiciones de operación programadas cumpliendo con los requisitos de calidad e higiene.