Sous Chef

En **LUDLOW BISTRO - MITIKAH CDMX** estamos solicitando **SOUS CHEF****Responsabilidades y Deberes**:- Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio- Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.- Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios- Diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente- Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario- Personal de cocina en múltiples estaciones- Ayudar al **CHEF EJECUTIVO** estableciendo los precios del menú- Investigar los nuevos desarrollos de la cocina Francesa / Americana y aplicar los conocimientos a su repertorio**HABILIDADES**:- Más de 5 años de experiência culinaria en un restaurante de alto volumen y servicio completo- Título / Certificación de cuatro años o finalización de la escuela culinaria- Experiência en la preparación de la cocina Francesa / Americana- Conocimiento de las mejores prácticas para la formación del personal de cocina y la aplicación de los procedimientos de cocina- Alto nível de creatividad y fiabilidad y liderazgo- Disponibilidad de horario- Familiaridad con los procedimientos de costeo de menúsTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $16,000.00 - $21,000.00 al mesHorario:- Incluye fines de semana- Rotativo- Turno de 8 horasPrestaciones:- Horarios flexibles- Opción a contrato indefinido- Servicio de comedorTipos de compensaciones:- PropinasLugar de trabajo: Empleo presencial