Sous Chef

En **LUDLOW BISTRO - ** estamos solicitando **SOUS CHEF**

**Responsabilidades y Deberes**:

- Crear horarios para el personal de cocina para garantizar una gestión óptima de los recursos y la rapidez del servicio
- Capacitar al personal de cocina nuevo y existente en la preparación, disposición y emplatado según el menú actual.
- Asegurar que todos los miembros del personal se adhieran a las normas y reglamentos culinarios
- Diseñar nuevas opciones de menú basadas en ingredientes de temporada y en la demanda del cliente
- Rastrear, registrar y reponer el inventario según sea necesario
- Personal de cocina en múltiples estaciones
- Ayudar al **CHEF EJECUTIVO** estableciendo los precios del menú
- Investigar los nuevos desarrollos de la cocina Francesa / Americana y aplicar los conocimientos a su repertorio

**HABILIDADES**:

- Más de 5 años de experiência culinaria en un restaurante de alto volumen y servicio completo
- Título / Certificación de cuatro años o finalización de la escuela culinaria
- Experiência en la preparación de la cocina Francesa / Americana
- Conocimiento de las mejores prácticas para la formación del personal de cocina y la aplicación de los procedimientos de cocina
- Alto nível de creatividad y fiabilidad y liderazgo
- Disponibilidad de horario
- Familiaridad con los procedimientos de costeo de menús

Zona por definir al sur de la CDMX, Benito Juárez

¡Éxito en tu proceso!

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $16,000.00 - $21,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Servicio de comedor

Tipos de compensaciones:

- Propinas

Lugar de trabajo: Empleo presencial