.Somos una empresa 100% veracruzana líder en servicios integrales alimentarios con presencia y operaciones en múltiples estados de la república mexicana. Brindamos atención y servicio de la más alta calidad a clientes del sector público y privado.**Grupo Bersa** te invita a formar parte de nuestro proceso de reclutamiento y selección; como:**Analista de Calidad**Descripción:El Analista de Calidad es el encargado de monitorear el buen manejo de la manipulación higiénica de los alimentos de acuerdo a las normas aplicables vigentes.**Requisitos**:- Escolaridad Licenciatura en Nutrición culminada con Tituló y cedula (Altamente deseable)- Experiência encomedor industrial para el puesto solicitado mínimo 2 años- Género: Indistinto- Edad: 25 a 45 años- Excelente presentación- Manejo eficiente de equipos de trabajo.- Actitud de servicio.- Habilidades tecnológicas y de comunicación.- Habilidades de desarrollo y mejora continua.- Desarrollo de planes de trabajo y planes de acción.- Disponibilidad de horario- Trabajo bajo presión constante**Funciones**:- Supervisa la higiene de los colaboradores, uniforme y calzado limpio- Realiza la supervisión de los colaboradores en el correcto apego a los protocolos de ingreso al área de trabajo.- Verifica y capacita al personal para la aplicación correcta de la técnica de lavado de manos- Responsable de supervisar el proceso de enjuague, lavado y desinfección de frutas y verduras.- Supervisa la limpieza y orden de almacén, panadería, tortillería, loza y cochambre; así como el cumplimiento de las técnicas de lavado de charolas, evitando encharcamiento de agua de la misma.- Monitorea la limpieza en cocina caliente, fría, pisos, campanas y equipamiento.- Responsable de mantener completo el equipo en las áreas de preparación, servicio de alimentos y bebidas.- Realiza el llenado correcto de los formatos de temperaturas y muestras testigo, e implementa formatos que la operación requiera para garantizar la inocuidad total en áreas y equipos.- Verifica el llenado de los formatos comprobables de lavado de cuartos orgánicos.- Verifica el orden de cámaras, etiquetas vigentes, rotación de los insumos (PEPS), temperaturas al día, revisión de los insumos frutas y verduras, en cuanto a maduración y descomposición.- Supervisa la limpieza de los baños marías, despachadores de agua, cafeteras, plaque y loza.- Realiza la actualización de Kardex de Químicos y Jarcería.- Responsable de entrega-recepción de suministros de sustancias Químicas y Jarcería al personal operativo a su cargo.- Organiza la logística del personal para la aplicación de las prácticas de manufactura.- Verifica el mantenimiento de la cadena de temperatura, mínima de 60 °C o Máxima de 7° C, durante el ensamble de los alimentos y de entregarse de manera Higiénica, en tiempo y forma.- Monitorea la toma de la temperatura de cocción de los Alimentos en tiempo y forma y de registrar en formato de muestra testigo de cada platillo
