Ayudante De Cocina

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:- Realizar el lavado de las verduras- Realizar las producciones necesarias de la estación asignada.- Preparación de las diferentes líneas y/o estaciones asignadas.- Procesamiento de carne, pollo, pescado y demás proteínas.- Elaboración y/o supervisión de salsas y aderezos.- Preparación y organización la estación con el equipo y utensilios necesarios.- Mantener limpia y ordenada el área de trabajo previo, durante y posterior al turno.- Asegurar el seguimiento de las recetas para la elaboración de los platillos.- Mantener la producción en la temperatura correcta y en condiciones óptimas.- Hacer seguimiento de los procesos del manejo higiénico de los alimentos.- Secado de loza para presentar platillos.- Solicitar faltante de producto al cocinero a.- Entregar libro de producción para el siguiente turno.- Guardar y acomodar todo el equipo y utensilios de cocina.- Etiquetar y rotar las producciones realizadas durante su turno.- Mantener al Chef, sous chef, subchef o expo supervisor, oportunamente informados de cualquier problema o asunto de importancia.