.Sobre el rol:Responsable de mantener el funcionamiento del área sensorial en óptimas condiciones, para garantizar el cumplimiento de los KPI's sensoriales de la planta.
Responsable del mantenimiento, entrenamiento y calibración del panel sensorial, así como de la programación, calendarización y ejecución de las pruebas sensoriales.
Encargado de la liberación sensorial de materia prima y producto terminado de la planta.
Colaborar con el Coordinador sensorial en entrenamientos especializados, preparación y definición de referencias sensoriales, proyectos sensoriales específicos como la extensión de vida de anaquel de materia prima y estudios sensoriales de vida de anaquel de productos y soporte en la planeación y ejecución de evaluaciones sensoriales de proyectos de clientes internos y/o externos.Principales responsabilidades:Programación, preparación y ejecución de las pruebas sensoriales de la planta.Responsable de las pruebas de evaluación sensorial de materia prima y producto terminado con base en los procedimientos aprobados por Barry Callebaut.
Monitorear la liberación sensorial en tiempo y forma de la materia prima y productos terminados, reportar desviaciones y dar seguimiento.Encargado de apoyar en la selección, preparación y definición de referencias sensoriales, así como del almacenamiento y administración de las mismas.En el caso de Productos para clientes, coordinarse con el Analista de Calidad para identificar las muestras potenciales a ser referencia, programar las pruebas correspondientes y posteriormente enviar las muestras a los clientes.Mantener el inventario interno de las referencias sensoriales del laboratorio de sensorial y de QA.Apoyo en la recepción y administración de las Solicitudes de Evaluación Sensorial Específicas de clientes internos (Barry Callebaut), en previa aprobación con el Coordinador(a) de Sensorial.Encargado de generar los Proyectos sensoriales por medio del software sensorial Eye Question (evaluaciones vía electrónica).
Apoyar en la recopilación y análisis de resultados; así como en el envío delos reportes de las Evaluaciones sensoriales realizadas en Eye Question.
Los reportes serán enviados al Coordinador(a) de sensorial y/o cliente solicitante de dicha prueba (en ausencia del Coordinador(a) Sensorial).Encargado de archivar y conservar los documentos físicos y electrónicos de las evaluaciones sensoriales que se realizan en la planta, así como de llevar el registro de los análisis realizados mensualmente en la plataforma interna.Responsable de mantener el inventario de los consumibles y material de laboratorio, así como de elaborar las órdenes de compra de los insumos que sean necesarios para las actividades del Panel Sensorial de la planta.Encargado de realizar envíos de muestras para análisis sensorial a laboratorios internos y/o externos incluyendo otras locaciones de BC.Asegurar el cumplimiento de los procedimientos sensoriales de BC y de las buenas prácticas de evaluación sensorial