Capitán/A

Verificar las reservaciones del día y eventos, a fin de elaborar estrategias de servicio.- Supervisar la limpieza, estado físico y apariencia en general del centro de consumo, antes de la apertura, durante el servicio y al término del turno, front, back of the house y entorno.- Realizar físicamente el Check List de Apertura de su restaurante o área asignada, dando seguimiento y solución inmediata a cualquier desviación de los estándares establecidos.- Supervisar durante la operación misma, las estaciones del restaurante, la línea de cocina, así como el área de servicio de back of the house, estaciones de servicio, a fin de garantizar que se encuentran limpias, ordenadas y abastecidas para la correcta operación.