Capitán De Meseros

.Control de rotación de personal: Aplicar un correcto liderazgo que permita retener a los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.- Mantener las plantillas completas de colaboradores del área de servicio.Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores- Plan de capacitación definido- Tener listo paquete de uniformes- Mural de bienvenida- Dar recorrido por el restaurante- Presentarlo con la plantilla de colaboradores- Asegurar la capacitación y entrenamiento de los nuevos colaboradores- Garantizar la experiência completa de los invitados, con base en los estándares de la marca.- Asegurar la ejecución de los rituales de la marca.- Blindar la imagen del personal ( Uniformes en buen estado e higiene)- Seguimiento a los planes de acción del área de servicio- Resultados de encuestas en el área de servicio- Direccional o mini junta con equipo de piso para explicar posicionamiento durante el rush (Floor chart de piso)- Ejecución de las promociones nacionales (materiales, dispersión de promociones y restricciones)- Supervisar la ejecución de los pasos del servicio- Supervisar la ejecución a rituales institucionales- Realizar el check list de servicio y supervisar la realización de los check list por área- Asignar las áreas a vendedores para el servicio (Floor chart de servicio)- Asegurar que los vendedores se encuentren en sus áreas asignadas- Visita a mesas para asegurar el servicio y solucionar cualquier inquietud de los invitados- Crear una cultura de cuidado de las instalaciones y el equipo de trabajo.- Supervisar la ejecución diaria de las herramientas de calidad y operación, tales como check list, y controles diarios establecidos por la marca