Chef Banquetes Live Aqua San Miguel De Allende

**Misión del Puesto**:
Coordinar las diferentes áreas de cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos de acuerdo a politicas, procedimientos y estándares establecidos, con finalidad de asegurar la satisfacción del huésped.
**Áreas de Especialización**:

- Cocina Mexicana
- Cocina Internacional
- Repostería
- Cocina producción masiva para eventos y grupos

**Conocimientos técnicos**:

- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Administración de costos
- Economía Gastronómica
- Planeación Gastronómica
- Lineamientos de programa Distintivo H

**Escolaridad**:

- Carrera técnica en Gastronomía

**Paquetes Informáticos**:
Office

**Idiomas**:
Inglés

**Experiência**:

- Supervisor de cocina 3 años
- Chef de banquetes 1 año

**Principales funciones del puesto**:

- Producción de alimentos para eventos y grupos desde 2 hasta 800 personas
- Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta
- Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar de manera directa al Chef en su elaboración.
- Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina general; cumpliendo con las normas de Seguridad e Higiene; en caso de no cumplirse reportar al área de mantenimiento para su reparación inmediata.
- Apoyar en la elaboración de menús aprovechando los productos de temporada.
- Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
- Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos.
Así como determinar los roles y descansos del personal.
- Mantener una buena relación y comunicación con el personal de cocina y de servicio a través del breafing diario.