Chef De Partida

¿Tienes visión de negocio?
¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera?
Si es así, ¡Queremos conocerte!
estamos buscando un/a Chef de partida en Grand Palladium Riviera Maya.
FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.
Coordinar al personal en las áreas.
Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño.
Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina.
Supervisar el montaje de los buffets.
Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo.
Verificar el uso adecuado del sistema PEPS.
Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima.
Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H. Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo.
A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:? Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional.
Excelente ambiente de trabajo.
Beneficios superiores a la ley.
Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras.
REQUISITOS MÍNIMOS Experiencia y conocimientos técnicos: 1 año como chef de partida o cocinero A. Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente.
Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos.
Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS.
Conocimientos informáticos básicos.
Gestión de equipos.