Chef De Unidad

El/la Chef de Unidad deberá administrar, dirigir y operar la cocina del restaurante bajo una propuesta culinaria propia que se adapte al mercado de la zona. El restaurante es un all day dinning (desayuno, almuerzo y cena) mas un club de playa en desarrollo. Dentro de las funciones principales están:- Supervisión de la elaboración de los platos segun recetas estandarizadas.- Capacitación al personal de cocina y piso respecto a los platos del menú.- Supervisión de los diferentes cuartos de la cocina (producción, cocina fría, cocina caliente, parrilla, raw bar).- Elaboración de pedidos en base a stocks mediante el programa SoftRestaurant.- Elaboración de inventarios (insumos y equipo) y control de mermas.- Promover y supervisar las mejores practicas de higiene y calidad.- Elaboración y propuesta de menús/especiales periódicos.- Mantener a través de los controles adecuados, el costo permitido del departamento.- Mantener sinergia con la gerencia de la unidad, así como con la dirección general.- Promover una cultura gastronómica profesional en todo momento.Tipo de puesto: Tiempo completoSalario: A partir de $18,000.00 al mesHorario:- Incluye fines de semana- Rotativo- Turno de 10 horasPrestaciones:- Apoyo para estudios- Aumentos salariales- Descuento de empleados- Días de maternidad superiores a los de la ley- Días de paternidad superiores a los de la ley- Horarios flexibles- Opción a contrato indefinido- Uniformes gratuitosTipos de compensaciones:- Bono de productividad- PropinasEducación:- Licenciatura trunca o en curso (Obligatorio)Experiência:- Cocina: 5 años (Obligatorio)Lugar de trabajo: Empleo presencial