Chef De Unidad

El/la Chef de Unidad deberá administrar, dirigir y operar la cocina del restaurante bajo una propuesta culinaria propia que se adapte al mercado de la zona. El restaurante es un all day dinning (desayuno, almuerzo y cena) mas un club de playa en desarrollo. Dentro de las funciones principales están:

- Supervisión de la elaboración de los platos segun recetas estandarizadas.
- Capacitación al personal de cocina y piso respecto a los platos del menú.
- Supervisión de los diferentes cuartos de la cocina (producción, cocina fría, cocina caliente, parrilla, raw bar).
- Elaboración de pedidos en base a stocks mediante el programa SoftRestaurant.
- Elaboración de inventarios (insumos y equipo) y control de mermas.
- Promover y supervisar las mejores practicas de higiene y calidad.
- Elaboración y propuesta de menús/especiales periódicos.
- Mantener a través de los controles adecuados, el costo permitido del departamento.
- Mantener sinergia con la gerencia de la unidad, así como con la dirección general.
- Promover una cultura gastronómica profesional en todo momento.

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: A partir de $18,000.00 al mes

Horario:

- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 10 horas

Prestaciones:

- Apoyo para estudios
- Aumentos salariales
- Descuento de empleados
- Días de maternidad superiores a los de la ley
- Días de paternidad superiores a los de la ley
- Horarios flexibles
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos

Tipos de compensaciones:

- Bono de productividad
- Propinas

Educación:

- Licenciatura trunca o en curso (Obligatorio)

Experiência:

- Cocina: 5 años (Obligatorio)

Lugar de trabajo: Empleo presencial