Descripción Del PuestoEn Hacienda Xcanatun Angsana Heritage Collection, nos enorgullecemos de ofrecer experiencias gastronómicas únicas que celebran la rica herencia culinaria de la región. Buscamos un Chef Ejecutivo apasionado y talentoso que comparta nuestra visión y se una a nuestro equipo para liderar y elevar nuestra oferta gastronómica a nuevos niveles.ResponsabilidadesLiderazgo Inspirador: Dirigir y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y positivo. Ser un ejemplo a seguir, inspirando a los miembros del equipo con pasión, creatividad y dedicación.Altos Estándares de Higiene: Asegurar que todos los procedimientos de higiene y seguridad alimentaria se cumplan rigurosamente. Implementar y supervisar prácticas que garanticen la limpieza y el orden en todas las áreas de la cocina.Entrenamiento y Desarrollo: Desarrollar e implementar programas de formación continua para el equipo de cocina, mejorando sus habilidades y conocimientos. Fomentar un ambiente de aprendizaje y crecimiento profesional.Experiencias Gastronómicas Disruptivas: Diseñar y ejecutar menús innovadores que sorprendan y deleiten a nuestros huéspedes, integrando técnicas modernas con ingredientes locales de alta calidad.Control de Costos: Gestionar eficientemente el presupuesto de la cocina, controlando los costos de alimentos y manteniendo un equilibrio entre calidad y rentabilidad. Negociar con proveedores y optimizar la compra de insumos.Gastronomía Local: Promover y preservar la gastronomía local, incorporando ingredientes y recetas tradicionales en los menús. Colaborar con productores locales para obtener los mejores productos frescos y auténticos.RequisitosExperiencia previa como Chef Ejecutivo en establecimientos de alta gama.Sólidos conocimientos en técnicas culinarias y gestión de cocina.Habilidades de liderazgo y capacidad para inspirar y desarrollar equipos.Compromiso con la calidad, la creatividad y la innovación culinaria.Excelentes habilidades de gestión de costos y presupuesto.Conocimiento profundo de las normas de higiene y seguridad alimentaria.Pasión por la gastronomía local y capacidad para integrarla en menús innovadores.OfrecemosSeguro de gastos médicos mayores.Seguro de vida.Servicio de comedor de asociados.Noches gratis en hoteles del grupo alrededor del mundo.Fondo de Ahorro.Service charge quincenal (propinas quincenales).Un ambiente de trabajo inspirador y colaborativo, donde valoramos la creatividad y la iniciativa.Oportunidades de desarrollo y crecimiento profesional en una cadena hotelera reconocida internacionalmente.Un salario competitivo y beneficios adicionales que reconocen tu dedicación y esfuerzo.Un entorno de trabajo dinámico y estimulante.#J-18808-Ljbffr