Chef Ejecutivo

Lic.
Gastronomía
Sexo indistinto
30 a 45 años

Requerimos:
Manejo de múltiples centros de consumo
Haber dirigido equipos de trabajo
Conocimiento en gastronomía de la región
Disponibilidad para viajar
Excel y word medio
Inglés intermedio

Funciones principales:
Inspecciones físicas de las áreas bajo su mando
Ejecución de los programas de limpieza (diarios, semanales y mensuales)
Controles periódicos de proveeduría (verificando listas de precios y cotizaciones)
Monitorear los horarios y planeación de personal
Revisar y evaluar necesidades de cambio en los menús propuestos en comedores de colaboradores
Crear y mantener al día los recetarios, hojas de costeo, fotografías y fichas técnicas de los platillos vigentes
Dar seguimiento a necesidades de inversiones en equipo y mobiliario
Crear / actualizar el catalogo-manual de equipo de cocina
Apoyar en reclutamiento y selección para las vacantes de cocina y steward
Proponer menús "a la carta" nuevos según requeridos o peticiones especiales para banquete o eventos (respectivos costos y recetarios)
Verificar que se respeten las fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación de alimentos

Ofrecemos:
Sueldo competitivo
Prestaciones de ley
Pago semanal

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $24,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 8 años (Obligatorio)