Chef Ejecutivo

Lic.
Gastronomía
Sexo indistinto
30 a 45 años

Requerimos:

- Manejo de múltiples centros de consumo
- Haber dirigido equipos de trabajo
- Conocimiento en gastronomía de la región
- Disponibilidad para viajar

Funciones principales:

- Inspecciones físicas de las áreas bajo su mando
- Ejecución de los programas de limpieza (diarios, semanales y mensuales)
- Controles periódicos de proveeduría (verificando listas de precios y cotizaciones)
- Monitorear los horarios y planeación de personal
- Revisar y evaluar necesidades de cambio en los menús propuestos en comedores de colaboradores
- Crear y mantener al día los recetarios, hojas de costeo, fotografías y fichas técnicas de los platillos vigentes
- Dar seguimiento a necesidades de inversiones en equipo y mobiliario
- Crear / actualizar el catalogo-manual de equipo de cocina
- Apoyar en reclutamiento y selección para las vacantes de cocina y steward
- Proponer menús "a la carta" nuevos según requeridos o peticiones especiales para banquete o eventos (respectivos costos y recetarios)
- Verificar que se respeten las fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación de alimentos

Ofrecemos:

- Sueldo competitivo
- Prestaciones de ley
- Pago semanal

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $23,000.00 - $24,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 10 horas

Educación:

- Licenciatura terminada (Deseable)

Experiência:

- Cocina: 5 años (Deseable)