Chef Ejecutivo

**Vacante para la empresa Mentory Grupo Consultor Turístico en Puebla, Puebla**:
Restaurante de Cocina Japonesa en Puebla

Solicita: Chef Ejecutivo

Escolaridad: Lic.
en Gastronomía, Artes Culinarias, o afín

Experiência: Mínimo 3 años Cocina Japonesa (deseable)

Disponibilidad de Horario

Actitudes Personales:
Manejo de Personal

Actitud positiva, iniciativa, trabajo de equipo, actitud de compartir experiência con sus compañeros.
Conocimientos y **Responsabilidades**:
Conocimiento en Cocina Japonesa

Revisar los montajes y la calidad de los platillo finales
Planear los especiales de la semana.
Control de costos y revisión de ventas semanales para planeación de compras
Mantener el porcentaje ideal del costo de las recetas.
Liderar la cocina y a los colaboradores para cumplir las metas diarias.
Entrevista y selección de personal.
Responsable de requisición y recepción de materia prima.
Supervisar y realizar que se trabaje con el sistema de PEPS
Dirigir, revisar y corregir inventarios mensuales.
Llevar el control completo de la carpeta de DISTINTIVO H (Carpetas, check list, manejo de normas, etc)
Revisar y corroborar los registros de mermas, producciones y rendimientos de todas las áreas de la cocina.
Manejo de Indicadores

Control de Inventarios PEPS

Control de Mermas

Control de Costos

Costeo de Recetas

Conocimiento e implementación del Distintivo H

Conocer y aplicar las técnicas para almacenar alimentos evitar desperdicios de materia sobrante.
Asegurarse de la calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Cuidar apariencia e higiene personal.
Cumplir con los estándares de calidad y de servicio.
Tipo de puesto: Tiempo completo.
- Sueldo mensual $15,000de acuerdo a habilidades + Propinas + Prestaciones de Ley

**Nível de educación deseada**:
Superior - titulado

**Nível de experiência deseada**:
Nível Gerencial

**Función departamental**:
Turismo / Hotelería

**Industria**:
Restaurantes