Chef Ejecutivo

Lic. GastronomíaSexo indistinto30 a 45 añosRequerimos:- Manejo de múltiples centros de consumo- Haber dirigido equipos de trabajo- Conocimiento en gastronomía de la región- Disponibilidad para viajarFunciones principales:- Inspecciones físicas de las áreas bajo su mando- Ejecución de los programas de limpieza (diarios, semanales y mensuales)- Controles periódicos de proveeduría (verificando listas de precios y cotizaciones)- Monitorear los horarios y planeación de personal- Revisar y evaluar necesidades de cambio en los menús propuestos en comedores de colaboradores- Crear y mantener al día los recetarios, hojas de costeo, fotografías y fichas técnicas de los platillos vigentes- Dar seguimiento a necesidades de inversiones en equipo y mobiliario- Crear / actualizar el catalogo-manual de equipo de cocina- Apoyar en reclutamiento y selección para las vacantes de cocina y steward- Proponer menús "a la carta" nuevos según requeridos o peticiones especiales para banquete o eventos (respectivos costos y recetarios)- Verificar que se respeten las fichas técnicas, gramajes y estándares de presentación de alimentosOfrecemos:- Sueldo competitivo- Prestaciones de ley- Pago semanalTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $23,000.00 - $24,000.00 al mesHorario:- Turno de 10 horasEducación:- Licenciatura terminada (Deseable)Experiência:- Cocina: 5 años (Deseable)