Chef Ejecutivo Fiesta Inn Playa Del Carmen

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.
Conocimientos técnicosManejo del personalCapacitación del personalPreparación de alimentosEscolaridadLicenciatura en TurismoTitulado en GastronomíaExperienciaPrincipales funciones del puestoElaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.Supervisar la producción de cocina caliente y fría.Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.Supervisar que diariamente se tengan los suministros en la cocina.Supervisar el par-stock de las alacenas.Controlar diariamente las temperaturas de las cámaras de congelación y conservación.Verificar la recepción de insumos y suministros para dar visto bueno a la calidad de los mismos.Asegurar la presentación y calidad de los platillos de acuerdo a los estándares.Supervisar la calidad de los alimentos del comedor de colaboradores.Controlar costos de los alimentos.Supervisar la limpieza y orden en las áreas de trabajo.
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