**Descripción General del Puesto**:
El Chef Ejecutivo es responsable de liderar y supervisar todas las operaciones culinarias en un entorno de alto volumen, asegurando la calidad, eficiencia y rentabilidad en la preparación y servicio de alimentos.
Esta posición requiere una experiência sólida en cocinar a gran escala, habilidades en gestión de costos, adquisición de insumos según necesidades, liderazgo efectivo y capacidad para trabajar en colaboración con otras áreas.
**Responsabilidades principales**:
- _**Ejecución y Supervisión de Menús**:_
- Pruebas de menús para estandarización de producciones.
- Supervisar la ejecución y presentación de los platos, asegurando altos estándares de calidad y consistencia.
- _**Gestión de Costos**:_
- Desarrollar estrategias para maximizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
- Controlar los costos de alimentos y mano de obra, identificando oportunidades de ahorro y eficiencia.
- _**Compra de Insumos**:_
- Establecer relaciones con proveedores para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de calidad.
- Negociar condiciones de compra para optimizar los recursos financieros de la empresa.
- _**Liderazgo y Desarrollo de Personal**:_
- Dirigir y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
- Capacitar al personal en técnicas culinarias, procedimientos de seguridad alimentaria y estándares de higiene.
- _**Cumplimiento Normativo**_**:
- Garantizar el cumplimiento de las regulaciones sanitarias y de seguridad alimentaria en todas las operaciones.
- Mantener registros precisos de inventario, temperatura y otros controles necesarios para el cumplimiento normativo.
- _**Trabajo en Equipo**:_
- Trabajar en estrecha colaboración con otras áreas, como el de servicio al cliente y el de operaciones, para garantizar una experiência gastronómica integral.
**Requisitos**:
- Experiência previa demostrable como Chef Ejecutivo en entornos de comedores industriales o de alto volumen.
- Conocimiento de técnicas culinarias, gestión de costos y estándares de calidad.
- Habilidades sólidas en liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
- Capacidad para trabajar bajo presión y cumplir con plazos ajustados.
- Certificaciones en seguridad alimentaria y manipulación de alimentos (deseable).
- Grado en Gastronomía, Administración Hotelera o campo relacionado (preferible).
**Ofrecemos**:
- Contratación directa
- Sueldo bruto mensual de hasta $30,000 pesos mexicanos con base en experiência comprobable mínima de 3 años en un puesto similar.
- 12 días de vacaciones en el primer año
- Aguinaldo
- Ambiente de trabajo colaborativo.
- Beneficios competitivos y oportunidades de desarrollo profesional.
- Horario de Lunes a Viernes de 08:00 a.m a 06:00 p.m
Tipo de puesto: Tiempo completo
Sueldo: $25,000.00 - $30,000.00 al mes
Beneficios:
- Uniformes gratuitos
Tipo de jornada:
- Lunes a viernes
- Turno de 8 horas
- Turno matutino
Lugar de trabajo: Empleo presencial
Fecha de inicio prevista: 30/10/2024