Descripción del puesto:
Como Chef Operativo estarás a cargo de liderar y supervisar las operaciones culinarias de una cocina japonesa. Tu principal responsabilidad será garantizar la eficiencia operativa, la calidad del producto y la cohesión del equipo culinario, al tiempo que estableces y mantienes estándares de procesos que cumplan con los más altos níveles de excelencia.
**Responsabilidades**:
1. Gestión del Personal:
- Supervisar y dirigir a todo el equipo culinario, incluidos chefs, cocineros y ayudantes de cocina.
- Contratar, capacitar y desarrollar al personal, asegurando que estén equipados con las habilidades necesarias para cumplir con los estándares de la cocina.
- Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo, motivador y seguro.
2. Establecimiento de Procesos Estándar:
- Desarrollar y mantener procedimientos operativos estándar (SOP) para cada estación de trabajo y proceso culinario.
- Implementar medidas de control de calidad para garantizar la consistencia y la excelencia en la preparación de alimentos.
- Mejorar continuamente los procesos para aumentar la eficiencia y la productividad sin comprometer la calidad.
3. Gestión de Inventarios y Costos:
- Supervisar el inventario de alimentos y gestionar las órdenes de compra para garantizar la disponibilidad de ingredientes frescos y de alta calidad.
El sueldo será de acuerdo aptitudes.
- Controlar los costos operativos, incluidos los costos de mano de obra y los costos de alimentos, optimizando el rendimiento financiero de la cocina.
4. Cumplimiento de Normativas y Normas de Seguridad:
- Garantizar el cumplimiento de todas las normativas y estándares de seguridad alimentaria y sanitaria.
- Mantener registros precisos y actualizados de todas las prácticas de seguridad y saneamiento.
**Requisitos**:
1. Experiência Laboral:
- Experiência previa en roles culinarios, preferiblemente con enfoque en cocina japonesa, con al menos 5 años de experiência.
- Experiência demostrada en la supervisión y gestión de equipos culinarios.
2. Habilidades Técnicas:
- Profundo conocimiento de la cocina japonesa, técnicas de preparación y presentación de platos.
- Habilidades sólidas en gestión de inventarios, control de costos y cumplimiento normativo.
3. Habilidades Interpersonales:
- Excelentes habilidades de comunicación y capacidad para trabajar eficazmente con un equipo multicultural.
- Habilidad para motivar y capacitar al personal, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
4. Educación:
- Diploma o certificación en artes culinarias o gestión hotelera es preferible, aunque la experiência laboral relevante puede compensar la falta de educación formal.
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Sueldo: $20,000.00 - $30,000.00 al mes
Horario:
- Incluye fines de semana
- Rotativo
- Turno de 8 horas
Escolaridad:
- Técnico superior trunco o en curso (Deseable)
Experiência:
- Cocina: 3 años (Obligatorio)
Lugar de trabajo: Empleo presencial
