Chef Panadero

Hotel HS HOTSSON CDMX busca Chef Panadero**Requisitos**:**Género**: IndistintoExperiência mínima de 2 años (INDISPENSABLE)**Actividades**:Diseño, creación y elaboración de nuevas recetas para panadería y pasteleríaCreación y elaboración de postres innovadores y atractivos para la creación de nuestros menús, con el objetivo de mantener el interés de los clientes.Estandarizar procesos actualesActualización de recetas actualesCreación de recetas de temporadaManejo de costes de materia primaCalculo de costes y presupuestoCapacitación de personalinnovación de masa madre, hojaldre, danes, etc**Conocimiento en**:Pasteles, galletas, empanadas, pan, siguiendo recetas tradicionales y modernas.Conocimiento en decoración de pasteles utilizando diferentes glaseados y coberturas para garantizar que su presentación sea atractiva e interesante.Solicitamos que tengan conocimiento de masas laminadas, masas madres y fermentos, que sepan elaborar y formar masas dulces y saladas (baguettes, hogazas, bollos, ciabattas, croissant, chocolatines, roles, orejas, conchas, donas, berlinesas, cubiletes, entre otros).Manejar el equipo de trabajo de forma adecuada, mantener la zona de trabajo limpia y ordenada, trabajar en equipo y tener tolerancia el estrés.