Cocinera Para Comedor Industrial Queretaro

OBJETIVO GENERAL DEL PUESTO La cocinera en un comedor industrial es responsable de la preparación y cocción de alimentos de acuerdo con las recetas y menús establecidos, asegurando la calidad y seguridad alimentaria. Este puesto requiere habilidades culinarias básicas, conocimiento de técnicas de cocina a gran escala y capacidad para trabajar en equipo en un entorno dinámico. FUNCIONES DIARIAS A1. Lavar, cortar y medir ingredientes según las recetas y menús establecidos. A2. Descongelar y preparar carnes, pescados y otros productos según sea necesario. A3. Cocinar alimentos según las recetas y procedimientos establecidos, utilizando diversas técnicas culinarias como asar, hornear, hervir, freír, etc. A4. Monitorear el tiempo y la temperatura durante la cocción para asegurar la calidad y seguridad alimentaria. RESPONSABILIDADES A1. Seguir las pautas de control de porciones para asegurar la consistencia y minimizar el desperdicio. A2. Ensamblar platos y bandejas con las porciones adecuadas según las especificaciones del menú. A3. Mantener limpias y ordenadas las estaciones de trabajo durante y después de la preparación de alimentos. A4. Limpiar y desinfectar utensilios, equipos y superficies de trabajo según las normas de seguridad alimentaria. FUNCIONES PERIODICAS A1. Apoyo en los diferentes comedores