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**Consultora Restaurantera Especializada Yanagi: Bolichera 21 - Cebichería Peruana Fusión****Bolichera 21**es un restaurante especializado en cocina peruana, donde ofrecemos lo mejor de la cebichería y comida criolla de Perú.
Una fusión de ingredientes mexicanos, peruanos, y japoneses que hacen de este restaurante y sus platillos una experiência única para nuestros clientes y colaboradores.Buscamos un **Cocinero (Barra Fria)** de tiempo completo para formar parte de nuestro equipo de Bolichera 21 ubicado en colonia Benito Juárez.
Tiene que ser una persona pro-activa y con experiência trabajando bajo presión.Un gusto por los cebiches es un plus!
**Beneficios**:- Sueldo bruto de $9,771.30 al mes- Propinas no topadas- Pago quincenal- Turnos de 8 horas- Servicio de comedor- Descuentos adicionales de 10-70% en ciertos hoteles, cursos de inglés y más- Prestaciones del ley- Contratación inmediata**Responsabilidades**:- Supervisar que todas las recetas se cumplan a cabalidad de forma correcta en su elaboración de todos los platillos del Área Fría.
En las 3 estaciones cebiches, tiradito/ensaladas, causas, makis tostadas y postres.- Realizar requerimientos de insumos de la cocina fría.
Verduras y productos de limpieza.- Control y supervisión de limpieza de la barra fría y cámara de refrigeración general.- Control del mise en place de todas las Áreas que comprenden bajo su responsabilidad.- Control de los tiempos en ejecución de los platillos máximo de 7 Minutos en cada elaboración, administrar las comandas de Alimentos que luego será ejecutado por su equipo a cargo.- Rotación de Insumos y/o productos elaborados.
recetas bases, proteínas, verduras y postres.- Conocimiento, ejecución, elaboración y montaje de todos los platillos de la cocina fría.- Reporte de Incidencias, tiene la comunicación directa con el Jefe de Cocina.
**Requisitos**:- 1 año de experiência- Disponibilidad de rolar horarios: 9:00 a 5:00 pm, 12:00 a 8:00 pm, 2:00 a 10:00pm- Disponibilidad inmediata- Documentación en regla (INE, comprobante de domicilio, RFC, CURP, NSS)**Interesados postularse ahora y mandamos mensaje.
**Cebiche: "Plato hecho con pescado o marisco crudo en adobo, típico de varios países americanos" e.G.
Comían un cebiche hecho de erizos.Se escribe también "ceviche", y si, según la RAE ambas son correctas y hay más variantesEn este establecimiento NO DISCRIMINAMOS.
En la CDMX se prohíbe negar, excluir o distinguir el acceso o prestación del servicio a cualquier persona o colectivo social por su origen étnico, nacional, color de piel, lengua, sexo, género, edad, discapacidad, condición jurídica, social o económica, identidad indígena, identidad de género, apariencia física, condiciones de salud, religión, formas de pensar, orientación o preferencia sexual, por tener tatuajes o cualquier otra razón que tenga como propósito impedir el goce y ejercicio de los derechos humanos.Tipo de puesto: Tiempo completoSueldo: $8,000.00 - $10,000