Cocinero

Vivir en León GTO.
Licenciatura en Gastronomía, carrera técnica o empírico
de 25 a 45 años.
Estado civil: Indistinto
Experiencia: mínimo 1 año en el puesto
Planificar y distribuir el trabajo de las preparaciones básicas en la cocina.
1.- Presentarse con uniforme limpio, completo y planchado.
2- Conocer las recetas estándar de cocina, para preparar alimentos fríos o calientes para el restaurante.
3.- Conocer y aplicar técnicas de decoración en el montaje.
4.- Conocer la correcta preparación de los platillos del menú.
5.- Preparar las producciones, cuidando la presentación, conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
6.- Elaborar bitácoras de producciones y mermas, diariamente.
7.- Apoyar en la limpieza del área de trabajo según el rol establecido.
8.- Almacenar correctamente todo lo que se usa ( utensilios, insumos, productos químicos, etc )
9.- Realizar inventario y requisiciones de verduras, abarrotes y proteínas para el día siguiente de la operación.
10.- Apoyo en la elaboración de comida del personal.
11.- Apoyar en las responsabilidades en ausencia del encargado; organizar servicio en la línea, planear el pedido y dar seguimiento a las producciones de cada área y reportar alguna eventualidad al Chef Ejecutivo.
12.- Mantener la buena relación de trabajo en equipo, cuidando el clima laboral con un ambiente de respeto, convivencia sana y servicio ágil en todo momento.
13.- Atender las demás funciones de acuerdo con las instrucciones del Jefe Inmediato.