Director De Alimentos Y Bebidas - Apertura Meliã Casa Maya

Funciones principales:Asignar el par stock de cada área de consumo y llevar los inventarios de requisición para futuras reposiciones y control sobre presupuesto asignado.Estar al tanto de los nuevos cambios y tecnologías del mercado acorde con las nuevas tendencias culinarias que permitan un mayor ahorro energético y una mayor productividad del personal.Vigilar, controlar, autorizar y supervisar las compras de perecederos, abarrotes y licores que entran al Hotel.Elaboración de menús y costes de Alimentos y Bebidas para el visto bueno y autorización de la Gerencia.Conocimientos y Habilidades deseadas:Lic. en Administración, Turismo, Gastronomía o afín.Inglés Avanzado (oral y escrito).Experiencia previa en la posición al menos 4 años en Hoteles de más de 600 habitaciones All Inclusive.Amplio conocimiento de cocina internacional, normas de calidad, higiene y seguridad.Competencias: Compromiso con MHI, Apertura a la innovación, Visión Global y Estratégica, Calidad y Profesionalismo, Trabajo en Equipo, Orientación al Servicio, Desarrollo del Compromiso y Talento.Requerimientos:Educación mínima: Educación superior - Licenciatura.3 años de experiencia.Idiomas: Inglés.Edad: entre 30 y 45 años.#J-18808-Ljbffr