.Resumen de la Posición:El Director de Operaciones del GRUPO LAMAJA Restauranteros será el responsable de controlar, dirigir, decidir y hacer planeación en base a la operación de los Restaurantes del Grupo en sus distintas locaciones. El resultado de su trabajo se verá reflejado en una operación eficiente en términos de costos y ventas e impecable en términos de ejecución de procesos estándares corporativos que mantengan la calidad de cada una de las marcas y del Grupo en Consolidado.Será para el Equipo Ejecutivo de socios, el enlace del desempeño actual del negocio y visión de planes futuros de crecimiento.Funciones y Responsabilidades:Asegurar la correcta creación e implementación de políticas, procesos y procedimientos tomando como base los actuales, que garanticen una óptima operación de los restaurantes a cargo.Supervisar la correcta administración de equipos de trabajo completos, sólidos, eficientes y capacitados.Asegurar que se establezcan controles y acciones específicas de cada localidad para disminuir al máximo la rotación del personal.Gestión en coordinación con el CEDIS de suministros optimización de gastos de operaciones a través de negociaciones efectivas para una posible unificación de proveedores de las distintas locaciones de los Restaurantes.Seguimiento permanente al control de puntos de la operación de todo el FOH y BOH venta, indicadores, sus presupuestos y operaciones.Aportación de ideas dirigidas a Ventas, Imagen y Resultados, tales como observaciones en Menú, horarios de operación, platillos estrella, etc. en base a la localidad y concepto de cada Restaurante.Llevar a cabo las juntas mensuales de cada unidad de negocio.Tener visión suficiente para proponer a los socios nuevas expansiones del Grupo en base al análisis y resultados de la operación de los restaurantes actuales.Responsable de controlar y mejorar todos los indicadores clave de éxito de los Restaurantes.Asegurar que se cumpla en todos los restaurantes de GRUPO LAMAJA Restauranteros con las disposiciones legales y estándares de Higiene y Seguridad, tanto para clientes como para empleados.Gestión con los Gerentes a cargo a través de establecimiento de reuniones eventuales que permitan fijación y revisión de metas de ventas, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente.Asegurar la gestión administrativa de los Gerentes revisando sistemas de control tales como check list, breafings, resultados de presupuestos/costos y ventas, etc.Asegurar la correcta gestión de las Gerencias en relación a formación de nuevos empleados, así como que toda la operación de FOH se mantenga limpia y en excelentes condiciones.Servir de contacto y apoyo eventualmente para las actividades que tiene relación con el área de mercadotecnia y publicidad.Planear y ejecutar análisis para minimizar costos a nivel Grupo.Auditar documentos para asegurarse de que las actividades financieras hayan sido realizadas, tales como pagos a proveedores, nóminas, etc
