Encargado Cocina Japonesa

**Encargado de cocina Hawaiiana Japonesa (ALTAVISTA, SAN ANGEL)**En busca de personas dedicadas y apasionadas a la cocina, lideres con capacidad de llevar operar y organizar una cocina. Concepto de fusion Hawaiiana/Japonesa en la cual experiência previa con comida Japonesa es necesaria.**Requisitos**:- Licenciatura terminada en Gastronomía- Preferiblemente con 2 o mas años de experiência laboral en la industria.- Alto nível de atención al detalle- Disponibilidad de horario- Conocimiento en comida japonesa manejo y destace de pescados**CONOCIMIENTOS**- Manejo higiénico de alimentos con protocolos de salud y sanidad.- Organizacion y estructuracion de estaciones de trabajo, funciones, y mise en place.- Control de mermas, inventarios, requisición de insumos- Controles de produccion, inventario y costos.- Manejo personal.- Capacitación y Desarrollo del personal- Control de calidad- Alta exigencia de orden y limpieza**HABILIDADES**- Liderazgo- Organizacion y planeción- Capacidad de análisis y solución eficaz de problemas- Sentido de urgenciaTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $7,500.00 - $10,000.00 al mesHorario:- Incluye fines de semana- RotativoPrestaciones:- Descuento de empleados- Servicio de comedor- Uniformes gratuitosTipos de compensaciones:- Bono de puntualidad- Propinas