INGENIERO QUÍMICO con experiência en destilados y producción de bebidas alcohólicas.
(Mezcal o similares)
Referencias de experiências laborales.
Conocimientos administrativos, competencias en Excel y operación de equipo de computo básico.
APTITUDES:
Creativo, con iniciativa, excelente actitud, conocimientos para sacar adelante la producción, comprometido, RESPONSABLE.
IMPORTANTE: Disponibilidad de residencia en Destilería, Ubicada en Guadalupe Amolocayan Mpio.
San Diego La Meza Tochimilzingo.
REQUERIMIENTOS:
- Saber manejar automovil con transmisión manual
- Licencia de conducir vigente.
FUNCIONES DENTRO DE LA EMPRESA:
- Rectificación y homogeneización de mezcal artesanal existente en nuestras instalaciones en la Destilería la Joya, ubicada en Guadalupe Amolocayan, Mixteca Poblana.
LOGRANDO CUMPLIR CON LA NORMA MEXICANA 070 Y NORMA DE PAIS DESTINO EN CASO DE EXPORTACIÓN, parámetros físico químicos correctos y TODO LO NECESARIO PARA LOGRAR UN PRODUCTO DENTRO DE NORMA.
Envasar el mezcal artesanal existente (antes mencionado) en botellas de diversas capacidades, con un grado de alcohol de 44.5 y en su momento se definirá si hacemos más bajo o alto el grado.
- Habilitar la planta de llenado, con el equipo tubería, infraestructura necesaria.
- Definir la instalación del osmosis inversa para purificar el agua.
- Realizar una layout de la linea de llenado para optimizar tiempos y facilitar labores.
- Responsable de los procesos de producción de mezcal artesanal.
( recepción de agave en la fábrica, cocción, molienda, fermentación, destilación y granel.
- Producción de 15 a 30 toneladas mensuales, cumpliendo con márgenes de rendimiento.
(Especies, Espadín, Espadilla, Papalometl y otros)
- Apoyo para revisar el agave en campo para comprobar la calidad del producto así como verificar la legalidad del mismo.
(guías del CRM, permisos municipales)
- Verificar que él agave no tenga plagas.
- Supervisar que el jimado se haga de manera correcta y se rasure bien la piña de agave.
- Verificar el peso de la planta que ingresa a la fabrica.
- Llenado de bitácora en cada etapa de producción.
- Preparación y supervisión de cocción.
- Supervisión y preparación de molienda así como peso post-cocción y fecha de inicio y finalización de molienda.
- Supervisión de destilación y monitoreo de níveles para mantener calidad así como su ingreso a la bitácora.
- Supervisión de granel, almacenamiento de producto antes de filtrarlo.
- Habilitar la planta de llenado, tubería e infraestructura de filtración de agua y de mezcal.
Requerimos de un reporte de actividades diarias, con informe escrito y fotográfico con el único fin de que la parte administrativa se informe y así conocer el progreso real.
Requerimos responsabilidad del buen uso de los equipos otorgados para llevar a cabo trabajos y actividades en la Destilería la Joya.
IMPORTANTE.
En los meses de mayo, junio, julio, agosto, septiembre y octubre se le pedirá el apoyo para sembrar 20 hectáreas de agave, en conjunto con el equipo.
OFRECEMOS:
- Pagos quincenales.
- Vivienda en Destilería.
- Crecimiento a largo y mediano plazo.
- Se te otorga equipo y programas necesarios.
Forma parte de nuestro equipo!
Tipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminado
Salario: $16,000.00 - $20,000.00 al mes
Beneficios:
- Opción a contrato indefinido
- Uniformes gratuitos
Horario:
- Turno de 8 horas