Encargado De Panaderia

**Conocimientos / Actividades**:Garantizar el cumplimiento del plan maestro de producción.Distribuir el trabajo equitativamente, horarios y descansos del personal del área de producción.Verificar que los procesos de producción y formulaciones se cumplan cabalmente en el día a día.Preparar productos, así como capacitar a otros con métodos culinarios prescritosEntregar oportunamente los requerimientos diarios al almacénControl de producción, mermasLlevar a cabo un programa de mejora continua para que las mermas sean menores al 0.5 %.Verificar la rotación del producto que se tenga en las áreas de producción de acuerdo al sistema PEPS.Cumplir permanentemente las buenas prácticas de higiene y manufacturaDesarrollar al personal que tiene a su cargo.Fomentar un ambiente sano de trabajo y crear un equipo sólido en su área.Responsable del control de tiempo extra, con plantilla completa debe ser nulo.Responsable de la implementación, ejecución de nuevos productos**Requisitos**:2 años de experiência.Preparatoria.**Ofrecemos**:Prestaciones de ley.Horario de lunes a Domingo de 10:00 am a 19:00 descanso entre semana, 1 hora de comida.