Maneja la operación del servicio de alimentos, manteniendo los costos y estándares de calidad, asegurando un servicio superior y maximizando las ganancias. Llevando a cabo labores de Supervisión acordes a las políticas de la organización. Las responsabilidades incluyen:Entrevistar, contratar y entrenar empleados.Planear, asignar y dirigir el trabajo.Evaluar el desempeño, recompensar y disciplinar empleados.Atender quejas y resolver problemas.Aplicar planes operativos a corto y largo plazo de la unidad, apoyándose en los objetivos de la Empresa.Establecer y mantener programas de mantenimiento preventivo.Mantener funciones de seguridad que protejan tanto los bienes de la unidad como la seguridad personal de empleados y clientes.Desarrollar nuevos programas que aumenten la satisfacción del cliente y la excelencia operativa.Gestionar el cumplimiento de políticas y procedimientos establecidos por la empresa.Planear y coordinar los menús, utilizando los programas apropiados de la compañía.Asegurar y supervisar la puntualidad en el servicio de alimentos a todas las áreas de servicio.Supervisar el servicio durante el turno.Verificar la lista de órdenes de compra, pendientes de mantenimiento, relación con proveedores y reporte de novedades ante su Coordinador de zona.Dar respuestas a las quejas de los clientes en persona o vía e-mail.Determinar los procedimientos de trabajo y preparar los turnos de trabajo.Utilizar la computadora o manual para llenar reportes semanales/mensuales de inventario, reporte de efectivo, registros de producción, incidencias para la nómina, etc.Ordenar alimentos y otros víveres a fuentes aprobadas.Dirigir y participar en la seguridad e higiene de la instalación y empleados.Desarrollar un plan de saneamiento y garantizar que los empleados se adhieran a los esquemas de limpieza.Mantener limpio y seguro su ambiente de trabajo.Supervisar las diferentes áreas para resolver eventualidades y garantizar el servicio al cliente.Realizar un recorrido por la unidad para obtener un ahorro en energéticos y verificar que se cierren correctamente.Identificar y manejar los conflictos con el cliente interno y externo.Llevar a cabo la inspección diaria antes de la apertura de los comedores.Dar cumplimiento a los puntos críticos y la señalización según la política establecida.Cumplimiento de responsabilidades y funciones.Cumplimiento del equipo de Operaciones de la unidad.Cumplimiento en evaluaciones de puntos críticos en la unidad de negocio.Cumplimiento de auditorías internas y externas.Cumplimiento de NOM 251 en la unidad de negocio.Administración de personal.Apegarse al reglamento Interno.Requisitos:Licenciatura en administración, gastronomía, turismo o afín.#J-18808-Ljbffr