Descripción del puesto:
En Hacienda Xcanatun Angsana Heritage Collection, buscamos un Gerente de Alimentos y Bebidas apasionado por la excelencia gastronómica y comprometido con la sustentabilidad y la promoción de la gastronomía local. Como líder en nuestro equipo de hospitalidad, serás responsable de supervisar todas las operaciones relacionadas con alimentos y bebidas en nuestra propiedad, asegurando que cada experiência culinaria sea memorable y cumpla con los más altos estándares de calidad y servicio.
**Responsabilidades**:
Supervisar y coordinar todas las operaciones de alimentos y bebidas, incluyendo restaurantes, bares, eventos y servicio a habitaciones.
Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad LQA (Leading Quality Assurance) en todas las áreas de alimentos y bebidas.
Gestionar eficientemente el presupuesto asignado, controlando los costos y maximizando los ingresos.
Encargado de realizar y hacer valer el plan de ventas e incentivos en todos los centros de consumo de la propiedad.
Utilizar el sistema MICROS u otro sistema de punto de venta para administrar pedidos, inventario y reportes de ventas.
Desarrollar y mantener relaciones colaborativas con chefs locales, mixólogos y proveedores para ofrecer experiências gastronómicas únicas y promover la cultura culinaria local.
Organizar catas de destilados y eventos gastronómicos, destacando productos locales y promoviendo la sustentabilidad en la industria de alimentos y bebidas.
Capacitar y motivar al equipo de trabajo, asegurando un servicio excepcional y un ambiente de trabajo positivo.
**Requisitos**:
- Lic. en Admon de Empresas Turísticas / Gastronomía o a fin.
- Experiência previa comprobada en puestos de liderazgo en la industria de alimentos y bebidas, preferiblemente en hoteles de lujo, propiedades boutique y/o restaurantes fine dining.
- Dominio del idioma inglés, tanto hablado como escrito, para comunicarse eficazmente con clientes internacionales y colaboradores.
- Fuertes habilidades de gestión financiera, con experiência en control presupuestal y análisis de costos.
- Conocimiento profundo de sistemas de punto de venta, preferiblemente experiência con MICROS.
- Pasión por la gastronomía local y la sustentabilidad, con habilidades para desarrollar y ejecutar propuestas innovadoras en colaboración con talento local.
- Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y resolución de problemas.
Si estás buscando unirse a un equipo dinámico y comprometido con la excelencia en la hospitalidad y la promoción de la cultura gastronómica local, ¡esperamos tu solicitud!
Ubicación: Hacienda Xcanatun, Mérida, Yucatán, México
