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**Descripción del empleo****RESPONSABILIDADES**:- Asegurar la calidad y calidez de los servicios que se ofrecen en el área de alimentos y bebidas.- Coordinar las actividades y responsabilidades del personal bajo su cargo.- Vigilar el cumplimiento de las normas de calidad y salubridad que rigen los establecimientos de alimentos y bebidas.- Revisar y monitorear que se tengan en tiempo y fecha el cumplimiento del Distintivo H, periódicamente en base a los formatos y bitácoras en carpeta informativa.- Vigilar que los requerimientos de bienes de consumo se soliciten en el tiempo y forma de acuerdo con las necesidades de las operaciones, considerando calidad y precio.- Proponer planes de ahorro de energía y de mejora en los servicios.- Ejercer y optimizar los recursos humanos, materiales y financieros que sean asignados para el adecuado funcionamiento del área a su cargo.- Revisar y autorizar los contratos de proveedores que suministran productos, bienes y servicios.- Buscar permanentemente el mejoramiento de los servicios de los centros de consumo.- Coordinar la capacitación de personal de A&B, en temas relacionados con vinos, coctelería, servicios de alimentos, incremento de índices de satisfacción y financieros.- Revisión periódica de paquetes y kit eventos y banquetes por costeo, y presentación.- Coordina junta semana de alimentos y bebidas con el departamento.- Mantener y mejorar la imagen del restaurante ante sus clientes.- Revisión diaria de las Encuestas de Servicio de Restaurante, Bar y Eventos en todas las plataformas.- Verificar que estén en sistema, todos los insumos e inventarios necesarios para la operación de los puntos de venta de Alimentos y Bebidas.- Revisar las actividades diarias de trabajo del personal de acuerdo con los estándares de calidad establecidos.- Revisar diariamente que estén operando las instalaciones en optimas condiciones de mantenimiento, seguridad y limpieza.- Asegurar la calidad del servicio brindado a los comensales.- Analizar las compras y pedidos del departamento.- Coordinar y supervisar las evaluaciones de desempeño del personal.- Observar las políticas del personal establecidas para su aplicación o sanción.- Coordinar los servicios de los eventos sociales y corporativos.- Proponer y variar menús en coordinación con Chef Ejecutivo.- Autoriza las incidencias de la nómina del personal bajo su responsabilidad.- Supervisar que los estudios microbiológicos se apliquen mensualmente.- Coordinar el trabajo del Chef Ejecutivo.- Verificar la calidad con la presentación de los alimentos y bebidas ofrecidos en el hotel.- Revisar y analizar el reporte diario de costos de venta.- Coordina los inventarios mensuales de cocina, restaurante y bar.- Verifica en conjunto de eventos y banquetes, en recorridos por los salones de eventos las mejores condiciones de salones para su satisfacción de clientes.- Elaboración de manuales y procedimientos de todos los centros de consumo a su cargo