Jefe de A Y B
Es responsable de supervisar y administrar todas las operaciones relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas en un establecimiento, asegurando la satisfacción de los clientes, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.
Responsabilidades y Funciones:
1. **Supervisión del Personal**:
- Contratar, entrenar y supervisar al personal de cocina, servicio y bar.
- Establecer horarios de trabajo y gestionar las asignaciones de tareas.
- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
2. **Operaciones de Restaurante/Comedor**:
- Garantizar la preparación y presentación de alimentos de alta calidad.
- Mantener y hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y limpieza.
- Gestionar reservas y asignación de mesas.
- Atender a los clientes y resolver cualquier problema o inquietud.
3. **Gestión de Menús y Proveedores**:
- Crear y actualizar menús, considerando las tendencias y preferencias del mercado.
- Negociar con proveedores y gestionar el inventario de alimentos y bebidas.
- Controlar los costos de alimentos y bebidas para maximizar la rentabilidad.
4. **Control de Costos y Presupuesto**:
- Establecer y administrar un presupuesto para el departamento de alimentos y bebidas.
- Controlar los costos laborales y de suministros.
- Realizar análisis de costos y elaborar informes financieros.
5. **Marketing y Promoción**:
- Participar en la planificación de estrategias de marketing y promoción.
- Colaborar en la organización de eventos especiales y promociones.
- Fomentar la fidelización de clientes a través de programas de lealtad.
6. **Gestión de Eventos y Banquetes (si es aplicable)**:
- Coordinar eventos privados, banquetes y reuniones.
- Supervisar la preparación, servicio y desmontaje de eventos especiales.
7. **Cumplimiento de Normativas**:
- Garantizar que todas las operaciones cumplan con las regulaciones locales, estatales y federales.
- Mantener licencias y permisos actualizados.
8. **Desarrollo de Equipo**:
- Proporcionar capacitación continua al personal para mejorar el servicio y la eficiencia.
- Evaluar el desempeño del personal y llevar a cabo revisiones periódicas.
9. **Gestión de Quejas y Sugerencias**:
- Resolver quejas de clientes de manera eficaz y profesional.
- Utilizar retroalimentación para mejorar los servicios y procesos.
**Requisitos**:
- Experiência previa en roles de supervisión o gerencia en la industria de alimentos y bebidas.
- Conocimiento sólido de cocina, servicio de comedor y bebidas.
- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.
- Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
- Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión.
- Conocimientos financieros para gestionar presupuestos y costos.
El Gerente de Alimentos y Bebidas desempeña un papel fundamental en la experiência del cliente y la rentabilidad del establecimiento, y su capacidad para administrar eficazmente todas las facetas del departamento es esencial para el éxito del negocio.
