Jefe de A Y BEs responsable de supervisar y administrar todas las operaciones relacionadas con la oferta de alimentos y bebidas en un establecimiento, asegurando la satisfacción de los clientes, la eficiencia operativa y el cumplimiento de los estándares de calidad y servicio.Responsabilidades y Funciones:1. **Supervisión del Personal**:- Contratar, entrenar y supervisar al personal de cocina, servicio y bar.- Establecer horarios de trabajo y gestionar las asignaciones de tareas.- Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.2. **Operaciones de Restaurante/Comedor**:- Garantizar la preparación y presentación de alimentos de alta calidad.- Mantener y hacer cumplir las normas de seguridad alimentaria y limpieza.- Gestionar reservas y asignación de mesas.- Atender a los clientes y resolver cualquier problema o inquietud.3. **Gestión de Menús y Proveedores**:- Crear y actualizar menús, considerando las tendencias y preferencias del mercado.- Negociar con proveedores y gestionar el inventario de alimentos y bebidas.- Controlar los costos de alimentos y bebidas para maximizar la rentabilidad.4. **Control de Costos y Presupuesto**:- Establecer y administrar un presupuesto para el departamento de alimentos y bebidas.- Controlar los costos laborales y de suministros.- Realizar análisis de costos y elaborar informes financieros.5. **Marketing y Promoción**:- Participar en la planificación de estrategias de marketing y promoción.- Colaborar en la organización de eventos especiales y promociones.- Fomentar la fidelización de clientes a través de programas de lealtad.6. **Gestión de Eventos y Banquetes (si es aplicable)**:- Coordinar eventos privados, banquetes y reuniones.- Supervisar la preparación, servicio y desmontaje de eventos especiales.7. **Cumplimiento de Normativas**:- Garantizar que todas las operaciones cumplan con las regulaciones locales, estatales y federales.- Mantener licencias y permisos actualizados.8. **Desarrollo de Equipo**:- Proporcionar capacitación continua al personal para mejorar el servicio y la eficiencia.- Evaluar el desempeño del personal y llevar a cabo revisiones periódicas.9. **Gestión de Quejas y Sugerencias**:- Resolver quejas de clientes de manera eficaz y profesional.- Utilizar retroalimentación para mejorar los servicios y procesos.**Requisitos**:- Experiência previa en roles de supervisión o gerencia en la industria de alimentos y bebidas.- Conocimiento sólido de cocina, servicio de comedor y bebidas.- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.- Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.- Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión.- Conocimientos financieros para gestionar presupuestos y costos.El Gerente de Alimentos y Bebidas desempeña un papel fundamental en la experiência del cliente y la rentabilidad del establecimiento, y su capacidad para administrar eficazmente todas las facetas del departamento es esencial para el éxito del negocio.