Gerente De Alimentos Y Bebidas

**Responsabilidades del puesto**:- Coordina y supervisa las actividades del personal a su cargo para que cumplan con las responsabilidades y obligaciones del puesto.- Supervisa preparación de producción y aplica procedimientos correctos en las diferentes áreas de A&B.- Controla costos de desayuno comida, cena y eventos.- Supervisa pedidos de suministros de materia prima.- Responsable del de la disciplina orden y limpieza del personal de cocina y áreas de servicio.- Responsable de asignar tareas de producción al personal para los diferentes eventos Motiva al personal y mantiene un clima laboral de respeto y trabajo en equipo darle capacitación a todos los níveles.- Inspecciona porciones y guarniciones en peso, presentación, pruebas e rendimiento Revisa, analiza y autoriza las requisiciones de los alimentos que los cocineros solicitan al almacén.- Coordina el servicio de todos los centros de consumo con capitanes.- Colabora en el establecimiento de máximos y mínimos en el almacén de alimentos.- Supervisa las ventas de Banquetes con la gerente y ejecutiva de ventas banquete.- Elaborar estudios de mercado del área y hoteles de mayor competencia