Misión del Puesto Planear; organizar y coordinar la operación de los Centros de Consumo y Banquetes para brindar a los huéspedes el servicio de alimentos y bebidas de acuerdo a los estándares establecidos por la marca; mediante el equipo de apoyo de las cocinas y bares; para el logro del 100% del plan de ingresos de alimentos y bebidas. Áreas de EspecializaciónCocinaCentros de consumo - BaresCentros de Consumo - CafeteríasCentros de consumo - Servicio a CuartoCentros de Consumo - EspecialidadesSalones y BanquetesConocimientos técnicosManejo de los implementos de un Centro de ConsumoEstrategias de venta y comercializaciónAdministración Integral de Centros de ConsumoEstrategias de MercadeoManejo de los diferentes tipos de serviciosEscolaridadLicenciatura en Turismo Paquetes Informáticos Office Idiomas Inglés ExperiênciaCapitán Centro de Consumo 4 añosCapitán Cafetería 4 añosCapitán Bar 4 añosGerente AyB en hoteleria de lujo de más de 100 hab 4 añosPrincipales funciones del puestoSupervisar que la atención a los clientes y huéspedes sea acorde a los estándares de la marca en los Centros de Consumo y Banquetes.Revisar que las instalaciones del Centro de Consumo estén en condiciones óptimas, sobre todo los utensilios propios del servicio.Evaluar mediante guías de observación el desempeño de los colaboradores a su cargo y verificar la certificación en el tiempo de acuerdo a la política.Aplicar las políticas y controles internos y que se cumplan debidamente.Administrar los recursos humanos, físicos y económicos que están a su cargo. / Capacitar y desarrollar al personal a su cargoElaborar adecuadamente el presupuesto y pronóstico para establecer estrategias oportunas, que logren el cumplimiento de los ingresos.Investigar y hacerse de información sobre la competencia, la plaza y participación del Hotel. / Ejecutar los planes de promoción y publicidad de AyB en coordinación con el área corporativa.Elaborar la solicitud interna de compras que corresponda para la adquisición de bebidas para los Centros de Consumo, de acuerdo con la política corporativa de costo de bebidas, y verificar la correcta recepción física.