**Auto req ID**: 284510BR
Asegurar que los productos y procesos cumplan con los requerimientos del sistema de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos, desde el inicio del proceso (recepción y validación de materias primas y material de empaque hasta el empaque del producto), así como el apego al diseño del producto y las regulaciones gubernamentales
**Accountabilities**
- Dirigir al Equipo de Inocuidad y organizar su trabajo.
- Asegurar la educación y la capacitación de los integrantes del equipo de inocuidad.
- Asegurarse que se establezca, implemente, mantenga y actualice el SGCI.
- Informar a la alta dirección sobre la eficiencia y adecuación del SGCI, en las revisiones planeadas y sobre cualquier necesidad de mejora que podría aplicarse en el sistema.
- Liderar el proceso de ICL-P junto con el Facilitador de Producción de forma diaria, asegurándose que se elaboren productos apegados a los índices de control de proceso y calidad
- Asesorar a Líderes de Producción en fallas puntuales de calidad y proceso que impactan al pago variable en el rubro de calidad
- Conocer, dominar y aplicar los principios e indicadores de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los Alimentos (Gold Standard, Quality Challenge, rol de consumidor, manejo de quejas, AIB, HACCP, CEP, etc.
), así como el sistema SAP
- Elaborar estrategias de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos que maximicen el valor percibido por nuestro consumidor en todos nuestros productos
- Asegurar que se lleven a cabo los procedimientos específicos de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos, así como las actividades desarrolladas en su ocupación
- Definición de los objetivos de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos, de acuerdo a los requerimientos de clientes y consumidores, e implementar el plan para administrarlos basado en la estrategia integral de Calidad
- Asegurar la eliminación de quejas de Materia Extraña o Defectos de Calidad en nuestros productos
- Documentar y analizar datos para la toma de decisiones de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos mediante el uso de herramientas estadísticas (Ruta de Calidad, CEP, Kaizen)
- Colaborar en la descripción de procesos y análisis, detectando áreas de mejora en la Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos.
- Elaborar programas de sanitización de equipos, cuidando minimizar los tiempos sin sacrificar la calidad de limpieza ni poder el producto en riesgo para poder incrementar el Fill Rate
- Interpretar y aplicar modelos de gestión de calidad: sistema de calidad interno y seguridad alimentaria interno y externo (Frito-Lay, AIB y HACCP)
- Implantar, monitorear y documentar procedimientos de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos para cumplir las especificaciones establecidas de los procesos y productos
- Conocer el proceso de mejora continua, así como su correlación con los sistemas y/o indicadores de Calidad y Seguridad Alimentaria
- Comprender y utilizar la documentación del sistema de indicadores de la gestión de la Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos
- Liderar en el rubro de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos con los equipos integradores para asegurar la correcta operación del Sistema (Matriz PepsiCo)
- Sugerir acciones correctivas a problemas de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos, a través de equipos integradores para el correcto mantenimiento de la planta
- Orientar al front-line (PE y Puestos Clave principalmente) para dar un seguimiento continuo mediante la Ruta de Calidad
- Documentar y dar seguimiento a proyectos de mejora continua, a través de la Ruta de Calidad u otras herramientas de análisis, con los equipos de trabajo y Puntas Estrella
- Entrenar, coordinar, facilitar y documentar a los equipos de trabajo en el uso de herramientas estadísticas de calidad
- Realizar el seguimiento de los indicadores de gestión de los procesos en su ámbito de actuación, creando una cultura de documentación de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos
- Coordinar a las Puntas Estrellas de Calidad del equipo integrador
- Habilitar al front-line en criterios de calidad
- Conocer y dominar el módulo QM del Sistema SAP y utilizarlo para la mejora de los indicadores de sus equipos
- Participación activa en actividades que apliquen en temas de Calidad, Seguridad Alimentaria e Inocuidad de los alimentos dentro del sistema SIGLOSS
- Realizar las acciones necesarias para implementar y mantener el SGA
- Asegurar el proceso de liberación de nuevos productos y presentaciones en Planta con colaboración de R&D
- Mantener manejo adecuado de sustancias peligrosas dentro de las áreas de elaboración y almacén de ME, MP y PT dentro de las instalaciones de la planta.
- Asegurar que se cuentan con los equipos para la medición de la calidad (laboratorios