.Resumen del Puesto:El Gerente Operativo de Comedor Industrial es responsable de la gestión diaria de las operaciones del comedor, asegurando la eficiencia en el servicio, la calidad de los alimentos, y el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene.
Este puesto requiere habilidades de liderazgo, organización y atención al detalle para garantizar la satisfacción de los comensales y el buen funcionamiento del comedor.**Responsabilidades**:1.
Gestión Operativa:- Supervisar las actividades diarias del comedor, incluyendo la preparación y el servicio de alimentos.- Coordinar y supervisar al personal de cocina y servicio, asegurando que se cumplan los estándares de calidad y eficiencia.- Planificar y organizar los horarios del personal para garantizar una cobertura adecuada durante todas las horas de operación.2.
Control de Calidad:- Garantizar que todos los alimentos se preparen y sirvan de acuerdo con los estándares de calidad y seguridad alimentaria.- Realizar inspecciones regulares para verificar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad.- Gestionar y resolver cualquier problema relacionado con la calidad de los alimentos o el servicio.3.
Gestión de Inventarios:- Supervisar y controlar los inventarios de alimentos y suministros.- Realizar pedidos de productos y gestionar la recepción y almacenamiento adecuado de los mismos.- Controlar el desperdicio de alimentos y optimizar el uso de los recursos.4.
Atención al Cliente:- Asegurar la satisfacción de los comensales atendiendo sus necesidades y resolviendo cualquier queja o sugerencia de manera efectiva.- Mantener una comunicación abierta con los clientes para recibir retroalimentación y realizar mejoras continuas.5.
Administración y Reportes:- Mantener registros precisos de las operaciones del comedor, incluyendo ventas, inventarios y costos.- Preparar informes periódicos sobre el desempeño del comedor y sugerir mejoras operativas.- Colaborar con el equipo de administración para el desarrollo de presupuestos y planes operativos.
**Requisitos**:- Educación: Título en Administración de Empresas, Gastronomía, Nutrición o campo relacionado.
Experiência equivalente también será considerada.- Experiência: Mínimo 3 años de experiência en la gestión de comedores industriales o en un rol similar.- Habilidades:- Habilidades de liderazgo y gestión de equipos.- Excelentes habilidades organizativas y de planificación.- Conocimiento de normas de seguridad alimentaria y salud.- Habilidad para trabajar bajo presión y resolver problemas de manera efectiva.- Excelentes habilidades de comunicación y atención al cliente.Competencias:- Orientación al detalle.- Capacidad para tomar decisiones informadas.- Habilidad para trabajar en equipo.- Proactividad y capacidad de adaptación.- Compromiso con la mejora continua