Perfil de Puesto: Gerente General de Comedor IndustrialDescripción del Puesto:El Gerente General de un comedor industrial es responsable de supervisar todas las operaciones del comedor, asegurando la calidad y seguridad de los alimentos, la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente.Responsabilidades:1. Supervisión Operativa: - Supervisar todas las actividades diarias del comedor. - Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria. - Coordinar con las diferentes gerencias las actividades diarias para garantizar un servicio eficiente.2. Gestión del Personal: - Reclutar, capacitar y supervisar al personal del comedor. - Fomentar un ambiente de trabajo positivo y productivo. - Evaluar el desempeño del personal y proporcionar retroalimentación.3. Control Financiero: - Elaborar y gestionar presupuestos. - Controlar costos y optimizar gastos. - Elaborar reportes financieros y análisis de costos.4. Relación con Proveedores: - Negociar con proveedores para obtener los mejores precios y calidad. - Gestionar inventarios y asegurar el suministro constante de insumos².5. Planificación de Menús: - Colaborar con el chef ejecutivo en la planificación de menús. - Asegurar que los menús cumplan con los estándares nutricionales y de calidad.6. Atención al Cliente: - Resolver problemas y quejas de los clientes de manera efectiva. - Asegurar un alto nivel de satisfacción del cliente.7. Cumplimiento Normativo: - Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de salud y seguridad alimentaria. - Mantenerse actualizado con las regulaciones locales y nacionales.Requisitos:
- Educación: Licenciatura en Administración de Empresas, Gastronomía, Nutrición o campo relacionado.
- Experiencia: Mínimo 10 años de experiencia en gestión de comedores industriales o sector alimenticio.
- Habilidades: Liderazgo, gestión de equipos, habilidades de negociación, capacidad para trabajar bajo presión, y excelentes habilidades de comunicación.#J-18808-Ljbffr