Gerente General

OBJETIVO:
Cumplir promesa de reserva a invitado, Mantener Estándares, Cumplir presupuesto de Ventas. RESPONSABILIDADES:
ANALISIS DE INVENTARIOS DIA ANTERIOR PROPONER PLAN DEL DIA ANALISIS DE DESPERDICIOS FABRICAR HORARIOS SEGÚN POLÍTICAS GENERAR INCIDENCIAS SEGÚN POLÍTICAS REVISAR CORTE DE FORMAS Y LLEVAR INDICADORES REVISAR ESTADOS FINANCIEROS Y LLEVAR INDICADORES ANALISIS DE PMA PARA DEFINIR ESTRATEGIAS PARA TENER LLENAS COMIDAS O CENAS RONDINES DE UNIDAD PARA LEVANTAR INCIDENCIAS DE IT O MANTENIMIENTO COORDINAR LAS FLORES DE UNIDAD COORDINAR LA JARDINERÍA DE UNIDAD HIRING DE VACANTES LEVANTAR ACTAS ADMINISTRATIVAS ASEGURAR SE TIENEN FORMATOS DE:
MISE AND PLACE DE COCINA Y BAR,DE STOCKS Y PARES STOCK Y DE MERMAS DEAYB FORMATO Y ROL DE VACACIONES ANUALES FORMATOS ST7 PARA INCAPACIDADES DIRECTORIO DE TELEFONOS DE EMERGENCIA PROCEDIMIENTO DE INCIDENCIAS EN VALET CON CARROS INVITADOS POLÍTICA DE PARKING DE EMPLEADOS OBSERVAR Y SUPERVISAR PROTOCOLO DE SERVICIO TOCAR MESAS OCASIONALMENTE ANALISIS DE MENU PARA VALIDAR PROTION COST CONTROL DEGUSTAR CONTINUAMNETE MENU PARA VALIDAR SABOR Y PORCIÓN HACER INVENTARIOS CÍCLICOS ASEGURAR NO HAY BACKPACKS EN INTERIOR ASEGURAR NO HAY SOBREVENTA DE RESERVAS ASEGURAR MESEROS NO PASAN RESERVAS A HOUSE MANAGER O anfitriona ASEGURAR INTEGRIDAD DE LA SEGURIDAD DE COLABORADORES AL NO NOTIFICAR AUTORIDADES DE GENTE SOSPECHOSA ACTUAR BAJO LA CULTURA Y REGLAMENTO INTERNO VIGENTE CLIMA DE TRABAJO ARMONIOSO Y EXHIGENTE ENTRE AREAS