Jefe De Alimentos Y Bebidas Para Casino Central Cd

Licenciatura concluidaExperiência comprobable en el áreaManejo de personalConocimiento en procesos de alimentos y bebidasTrabajo en equipo.LiderazgoHonestidad.Personal a cargo:- Capitán- Bar tender- Mesero- Chef, Sub Chef o Encargado de Cocina- Cocinero- DishActividades:- Es responsable del seguimiento a la carpeta de seguridad de alimentos y bebidas.
(bitácoras de temperatura, recepción de alimentos, cursos al personal de cocina, constancia de retiros de aceites, registro de tomas de temperaturas, arrastre de cloro y alcalinidad de la maquina lava loza, etc)- Es responsable directo de toda la operación del departamento.- Evalúa el desempeño y aprendizaje obtenido por cada uno del personal a su cargo.- Realiza inventarios o selectivas en conjunto con el (la encargada de cocina, para su envío a las personas correspondientes.- Valora y Supervisa que todos los insumos que son preparados, se encuentren en buen estado para su preparación y transformación de la materia prima.- Desarrollará programas de higiene en el área de cocina y barra, como: des incrustación de utensilios y limpieza Gral.
de cocina (Talachas).- Organiza y costea todas las recetas para eventos especiales de sala o aniversarios.- Es el responsable de la supervisión y verificación de los insumos a pedir en las requisiciones al almacén Gral.
y no se sufra con desabasto para la operación.Ofrecemos:Sueldo competitivoFondo de ahorroPrestaciones superioresTodas las prestaciones de leyCapacitaciónMenú empleadosEstabilidad laboralCrecimiento en la empresa