.Funciones específicasVerifica y comprueba la calidad de los mix, jugos para cócteles, leche, etc.
así como quetodo esté debidamente etiquetado con fecha de elaboración y de caducidad.Recibir productos de los proveedores y notificar a la administración (en caso de no tener lafactura, subir una foto del producto que está recibiendo, todo se notifica).Supervisa y participa en la PRODUCCIÓN de los 2 bares.Supervisa y participa en Montaje barra de servicio con:- Licores de más demanda- Jugos, mix, garnituras y escarchados para cocteles- Hielo- Cristalería limpia y suficiente (BOLEAR)- Botes de basura con bolsaRevisa el funcionamiento de su equipo de bar (neveras, máquina de hielo, cafetera,licuadora, etc).Informar al gerente operativo de los faltantes y/o equipos dañados.Participar en los briefings.Durante la operación:Revisa y recibe las comandas notificando si detecta anomalía alguna.Prepara y sirve las bebidas solicitadas por los meseros manteniendo los estándares decalidad y presentación (antes de los 3 min).Comprueba que el ayudante de barra surta constantemente los insumos.Revisa la limpieza de la cristalería donde se sirven las bebidas.Supervisa que se mantenga limpia la barra de vasos (Área de escamoche).Supervisa que se mantega una buena presentación a la hora de servicio.Supervisa el servicio de alimentos en barra.Evalúa el desempeño de su personal a cargo.Notifica faltantes al capitan para notificar a los vendedores.Efectúa el cierre de barra y no sirve ninguna otra bebida.Bar Salón (Cierre)Realizar el inventario diario de cervezas, refrescos y cristalería.
(SEGÚN SU BARRA)Apoyo en la limpieza de sus equipos.Asegura que se guarden licores en las gavetas.Asegura el cierre con candados las gavetas y neveras.Supervisa que los ayudantes llenen las neveras con cervezas para el siguiente turno.Poner los envases vacíos en las cajas correspondientes y sean depositadas en el almacén.Verifica la limpieza de las zonas y de la parte externa de su barra (limpieza total barra).Informa al Gerente Operativo de los acontecimientos durante el turno.Asegura que se saque la basura y se coloque dentro del contenedor