.**Descripción del empleo**Edad: 24-45 añosSexo: IndistintoEscolaridad: Licenciatura en Nutrición o Ingeniaría en Alimentos, Ing. Ingeniero bioquímico Industrial, Ing. Industrial, o afines.Ofrecemos:Sueldo: $4000 semanalesPrestaciones de leyDescanso: Sábado**Habilidades**- Liderazgo y puntualidad- Manejo de paquetería office (word, excel, de preferencia)- Trabajo bajo presión- Capacidad de análisis y solución de problemas- Organización y planeación- Iniciativa y asertividad**Requisitos**- Flexibilidad de horario- Experiência mínima de 1 año como Jefe o Gerente de Calidad e Inocuidad únicamente en comedores Industriales.- Manejo de personal.- Conocimiento de NOM 251 y DISTINTIVO H.- Haber participado en auditorias de Distintivo H.- Dar seguimiento a los procesos y buenas prácticas de higiene.- Auditar actividades de Chef encargado de cuenta en cuanto a registros y lineamientos para cumplir las normas.- Apoyar en las actividades necesarias durante el servicio.- Vigilar que se realice la toma de muestras testigo antes de que se inicie con el servicio.- Supervisar el lavado de manos de todos los colaboradores de la unidad de negocio.- Coordinar el rol de limpieza profunda de la unidad de negocio.- Atender y guiar la auditoria por parte del cliente.- Atender al laboratorio para la realización de los análisis microbiológicos.- Atender las observaciones del auditor de la Organización.- Calendarizar el programa de capacitación con base al diagnóstico de necesidades de capacitación.- Impartir capacitación a las personas de nuevo ingreso.- Establece medidas necesarias durante la producción, almacenamiento, distribución y preparación de alimentos para asegurar que una vez ingeridos, no representen un riesgo para la salud.- Mejora consistentemente la cadena alimentaria: desde la compra, el transporte y la supervisión de la correcta preparación.- Responsables de aplicar y hacer cumplir las directrices, políticas y procedimientos en términos de alimentación de nuestro personal.- Reportar y corrige el incumpliendo de malas prácticas del personal en la prevención de inocuidades y prácticas de calidad.- Establece menús para que los cocineros puedan producir alimentos variados y con valor nutrimental, de la más alta calidad, logrando cubrir una alimentación balanceada, equilibrada para un mejor desarrollo y desempeño.- Realizar análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) y sistema PEPS.- Establecer procedimientos para la prevención de riesgos por contaminación.- Supervisar que todo el personal cumpla con las normas de higiene y seguridad: como la calidad de los productos y su proceso de elaboración.- Asesorar y brindar planes de formación a los cocineros, en la prevención de riesgos de inocuidades, a través de buenas prácticas de manipulación de alimentos.- Hacer cumplir la legislación vigente en materia de salud y seguridad alimentaria.- Aplicar medidas correctivas a la brevedad posible para garantizar la bio-seguridad de los alimentos
