Jefe De Cocina

**OBJETIVO DEL PUESTO**:Preparar y elaborar con el uso adecuado de la materia prima los menús diarios en los desayunos, comidas y cenas, basados en las normas de seguridad alimentaria.**Requisitos**:- Licenciatura en Gastronomía o alimentación- Experiência de 3 a 5 años.- Disponibilidad para rolar turnos- Manejo de NOM 015 (Temperaturas abatidas), NOM 017 (Equipo de seguridad), NOM 251 (. Prácticas de higiene proceso de alimentos)- Conocimientos en manejo de tablas de almacenamiento en refrigeración y congelación.- Buen manejo de técnicas de lavado de manos.- Manejo de herramientas de cocinas industriales**ACTIVIDADES**:- Vigilar el lavado y desinfección de la materia prima.- Solicitud de materia prima, basada en el menú, receta, comensales y presupuesto.- Asegurarse que los alimentos lleven el termino adecuado de cocción.- Revisar en todo momento el montaje de la línea del servicio.- Asignar actividades al personal en turno, rendimientos, tiempos y entregables.- Elaboración de dietas, eventos y productos para Coffe.- Revisar que cumplan con EPP, uniforme y capacitaciones.- Asegurar la correcta toma de muestras testigo.- Reportar cualquier falta o falla de equipo.- Verificar caducidades de toda la materia prima.**COMPETENCIAS**:- Trabajo en equipo- Atención al cliente- Liderazgo- Trabajar con EPP adecuado**Zona de trabajo**: Calle. Huamuxtitlan S/N, Col. Jose Vasconcelos, CP.39070 Chilpancingo, GuerreroTipo de puesto: Tiempo completoSalario: $20,000.00 - $22,000.00 al mesHorario:- Turno de 8 horasPrestaciones:- Opción a contrato indefinidoLugar de trabajo: Empleo presencial