Jefe De Cocina

**OBJETIVO DEL PUESTO**:
Preparar y elaborar con el uso adecuado de la materia prima los menús diarios en los desayunos, comidas y cenas, basados en las normas de seguridad alimentaria.

**Requisitos**:

- Licenciatura en Gastronomía o alimentación
- Experiência de 3 a 5 años.
- Disponibilidad para rolar turnos
- Manejo de NOM 015 (Temperaturas abatidas), NOM 017 (Equipo de seguridad), NOM 251 (. Prácticas de higiene proceso de alimentos)
- Conocimientos en manejo de tablas de almacenamiento en refrigeración y congelación.
- Buen manejo de técnicas de lavado de manos.
- Manejo de herramientas de cocinas industriales

**ACTIVIDADES**:

- Vigilar el lavado y desinfección de la materia prima.
- Solicitud de materia prima, basada en el menú, receta, comensales y presupuesto.
- Asegurarse que los alimentos lleven el termino adecuado de cocción.
- Revisar en todo momento el montaje de la línea del servicio.
- Asignar actividades al personal en turno, rendimientos, tiempos y entregables.
- Elaboración de dietas, eventos y productos para Coffe.
- Revisar que cumplan con EPP, uniforme y capacitaciones.
- Asegurar la correcta toma de muestras testigo.
- Reportar cualquier falta o falla de equipo.
- Verificar caducidades de toda la materia prima.

**COMPETENCIAS**:

- Trabajo en equipo
- Atención al cliente
- Liderazgo
- Trabajar con EPP adecuado

**Zona de trabajo**: Calle. Huamuxtitlan S/N, Col. Jose Vasconcelos, CP.39070 Chilpancingo, Guerrero

Tipo de puesto: Tiempo completo

Salario: $20,000.00 - $22,000.00 al mes

Horario:

- Turno de 8 horas

Prestaciones:

- Opción a contrato indefinido

Lugar de trabajo: Empleo presencial