Jefe de Cocina en Hard Rock Hotel Riviera Maya - Hard Rock Hotel Riviera MayaSolidaridadRCD Hotels es un grupo hotelero de lujo en diferentes destinos turísticos como México, República Dominicana y Estados Unidos.Estamos en búsqueda de tu talento como:JEFE DE COCINAObjetivo:Capacitar, supervisar y colaborar con los cocineros para preparar, cocinar y presentar los alimentos de acuerdo con las recetas estándar y los procesos del manejo higiénico de alimentos con el fin de crear productos de calidad.Funciones:Asignar en detalle las tareas específicas a todo el personal para una operación eficiente en la cocina.Coordinar, dirigir y supervisar al personal de cocina en la correcta elaboración de los alimentos de acuerdo con los procedimientos, recetas, presentación, calidad y control de porciones.Inspeccionar visualmente, seleccionar y utilizar solo frutas, vegetales, carnes, pescados, aves y demás productos de más alto nivel en la preparación de los alimentos.Supervisar la limpieza y mantener una buena rotación de alimentos en refrigeración, verificando y manteniendo las temperaturas adecuadas en los refrigeradores y cámaras para evitar desperdicios.Entrenar, guiar y motivar al personal a su cargo para lograr los mejores resultados como equipo de trabajo y eficiencia en su desempeño.Requisitos:Bachillerato concluido, de preferencia Licenciatura en GastronomíaInventariosAdministración y desarrollo de personalExperiencia en hoteles 4 o 5 diamantes de AAAConocimientos en AAA, Forbes, Distintivo H y CristalExperiencia:Al menos 1 año de experiencia en posición similarCompetencias Técnicas:Costeo de recetasElaboración de grandes volúmenes de producciónHerramientas de cocinaCompetencias:Orientación a la acción y resultadosAdaptabilidad y flexibilidadOrientación al servicioComunicación efectivaOfrecemos:Prestaciones y beneficios superiores a la ley (vales de despensa, fondo de ahorro, seguro de vida, uniformes, transporte y alimentos)Plan de carreraEn RCD Hotels brindamos igualdad de oportunidades respetando identidad y expresión de género, sin distinción de edad, raza, religión, nacionalidad, ascendencia, embarazo, discapacidad, afección médica, estado civil, orientación sexual, etc.
Celebramos con entusiasmo la diversidad de nuestro equipo y creemos que el talento, la pasión y la experiencia son los únicos criterios relevantes para considerar para nuestros nuevos talentos.#J-18808-Ljbffr