Jefe De Cocina

Recepción de mercancías e insumos.- Montaje y desmontaje de su línea de trabajo, limpieza y desinfección de equipo.- Limpieza y desinfección de verduras o frutas.- Cumplir con los procesos y políticas de la empresa.- Reportar mermas / caducidad en bitacora.- Reportar cualquier incidente al gerente.- Acomodo de insumos en refrigeradores o congelador.- Mantener limpia su área de trabajo.- Inventarios de apertura y cierre.- Realizar platillos solicitados por sistema.- Cumplir con los horarios establecidos y hacer cumplir.- Preparar lo encargado por el chef.- Rotular cada uno de los insumos.- Reportar constantemente exentes y faltantes (8/6 y 9/11)- Verificar condiciones del equipo mayor.- Manejo de personal.- Control de bitácoras.- Recetarios estandarizados- Controles de estándares de higiene- Costeos de recetarios- Crear rol de limpieza de cocina diaria con responsables- Realiza archivo fotográfico para estandarización de montajes.- Responsable de que no existan faltantes de platillos.- Pedidos y ordenes de compra.- Supervisión de check list de producción.- Revisión de costos de proveedores.- Supervisar rotación de platillos (9/11).- Control de estándar de producción y líneas de cocina.- Control de mermas (Pe.Ps) y caducidades.- Control interno de costeos variables de recetas.- Realización de inventarios internos.- El presente descriptivo es enunciativo más no limitativoTipo de puesto: Tiempo completo, Por tiempo indeterminadoSueldo: $11,000.00 - $11,500.00 al mesTipo de jornada:- Turno de 8 horasExperiência:- Jefe de cocina: 1 año (Deseable)Lugar de trabajo: Empleo presencialFecha de inicio prevista: 17/01/2022